يتحدث هذا الكتاب بصراحة عن تركيبات النكهات المختلفة وينقسم إلى موضوعات نكهة تشمل نكهة لحمية وجبنية وغاباتية وفاكهية مزهرة. كل قسم يتبع قاموس روجيت بقائمة 99 مكونات شهيرة بالترتيب الأبجدي، ولكل واحدة يتم اقتراح أطعمة مطابقة لها. من الأزواج التقليدية مثل لحم الخنزير والتفاح والشوكولاتة المعاصرة والفلفل يتحدث الكتاب عن كل شيء. الكتاب مليء بحوالي ألف مدخل مع حوالي مائتي وصفات مما يجعله الكتاب المرجعي الذي يعتمد عليه.
